|
 Masne kiseline unosimo u tijelo u bezbroj suptilnih varijacija, ali dvije su vrste za nas najbitnije, jer ih i najviše unosimo.
To su masne kiseline omega - 3 (koncentrirane u morskim organizmima, najviše u plavoj ribi) i masne kiseline omega - 6, koje se nalaze u biljnim uljima (ulje od kukuruza, suncokreta i uljane repice).
Masne kiseline omega - 3 suprotstavljaju se gomilanju krvnih pločica, šire krvne žile, smanjuju upale i oštećenje stanica. U prehrani Amerikanaca prevladavaju masne kiseline omega-6, što je rezultat prave epidemije kroničnih bolesti - od bolesti srca, dijabetesa i artritisa do karcinoma.
Smanjenjem unošenja ribljeg ulja u hrani, odnosno masnih kiselina omega - 3, rezultirati će povećanjem kroničnih i smrtonosnih bolesti. Tko u krvi ima uravnotežen odnos masnih kiselina omega - 3 i omega - 6, ima smanjenu vjerojatnost srčanog udara i dobijanja karcinoma. Unošenjem 10 dkg plave ribe (losos, haringa, srdela, papalina, inćun, skuša, tuna) i jezerske pastrve dnevno, može već unutar 72 sata vidjeti njen pozitivan biokemijski učinak na tkiva. Nešto skromnije količine masnih kiselina omega - 3 nalaze se u školjkama (dagnje i kamenice), jastozima, škampima i lignjama.
|
